Rawon Iga Sapi Dengan Labu Siam

30 menit

2

Jawa Timur

masakan nusantara

Masakan favorit sy dan ibu. Kebetulan bbrp wkt yg lalu diberi telur mentok peliharaan sepupuku. Trus sy buat...selengkapnya

+

Bahan-bahan

1. BAHAN:
2. 250 gr iga sapi, cuci bersih dan rebus dengan 1 liter air sampai empuk
3. 1 buah labu siam, kupas dan potong dadu
4. 1 sdt air asam
5. 1 batang lengkuas, memarkan
6. 2 lembar daun jeruk
7. 1 batang serai, memarkan
8. 1 batang daun bawang, diiris
9. 3 sdm minyak goreng
10. BUMBU HALUS:
11. 3 siung bawang putih
12. 6 butir bawang merah
13. 1 buah keluwak, ambil daging buahnya, rendam air hangat
14. 1 buah tomat
15. 1/2 sdt ketumbar
16. 1 cm kunyit, bakar
17. 1/2 sdt terasi
18. secukupnya garam
19. secukupnya gula
20. BAHAN PELENGKAP:
21. Telur asin mentok
22. taoge pendek
23. bawang goreng
24. sambel terasi
25. nasi hangat

+

Langkah

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum.
   
   +
2. Masukkan iga sapi dan labu siam, tumis hingga bumbu meresap.
   
   +
4. Tuang air rebusan iga, didihkan. Tambahkan air asam, aduk rata. Masukkan daun bawang. Masak sampai mendidih. Angkat.
   
   +
6. Tuang rawon dalam mangkok saji, taburi bawang merah goreng dan taoge pendek.
   
   +
8. Sajikan hangat